枣树是中国特有的古老树种。《诗经》中“八月剥枣，十月获稻”的诗句，印证了枣与稻并重的古代农业格局;明代《本草纲目》记载的“枣味甘，性温，补中益气”，则揭示了其药食同源的千年智慧。

陕北红枣栽植历史悠久，沿黄河的县域几乎都栽植枣树。千百年来，耐旱的枣树被当地人视为“救命粮”“保命树”“铁杆庄稼”，保障当地人民应对不时之需。如今，枣树则成为农民增收致富的“摇钱树”。2014年，陕西佳县古枣园被联合国粮农组织认定为“全球重要农业文化遗产”，成为中国西北地区首个全球重要农业文化遗产项目。

五月春夏之交，黄河水汽氤氲。当记者踏入佳县朱家坬镇泥河沟村，村口矗立的大石上“中华枣源”四个大字先声夺人，一眼望不透的千亩枣林绿意正浓，虬曲的枝干上嫩芽初绽，新绿与苍褐交织。在被认定为全球重要农业文化遗产十年之后，让我们共同探访佳县古枣园品牌赋能、产业升级与农文旅融合的实践探索之路。

气候破局：从“裂果危机”到智慧农业

近年来，西北地区“暖湿化”问题引发关注。温度变暖、降水增加，有利于大多数农作物生长。但对于红枣来说，却并不是好事。今年72岁、曾任佳县红枣产业办公室主任、与枣树打了一辈子交道、近年来致力于农业文化遗产保护的“红枣专家”高峰告诉记者，如果在红枣成熟期下雨，红枣就非常容易裂开，而裂枣就卖不上价钱，降水增多，就会让红枣的优果率降低，“一般的枣子1~2块钱一斤，优果都在10块钱以上，掉落在地上裂开变霉的枣子就只能卖几毛钱一斤了。”

为解决这一难题，佳县红枣产业发展中心主任白利如想了不少办法。首先是鲜食加工，在红枣刚刚成熟、降雨之前抢收一部分;其次是发展设施农业，积极引进冬枣、蟠枣等新品种;最后是将一部分枣树通过嫁接更换为酸枣，发展酸枣产业。

此外，佳县政府和相关部门大力推广林下种植、林下养殖等立体产业发展模式，在沿黄滩地枣林示范发展林下经济，实现资源共享、优势互补。通过枣粮(红薯、芝麻、花生等)间作、林果搭配，让枣树高大冠层为低矮作物(如豆类、谷子)遮阴，减少地表蒸发，改善微气候;让鸡群啄食杂草、昆虫(如枣树害虫幼虫)，减少除草剂和农药使用;鸡粪作为有机肥还田，增加土壤有机质，改善枣树根系环境;禽类活动疏松表层土壤，增强透气性，促进根系生长。

在佳县佳州街道大会坪村的有机红枣种植基地里，记者见到浇水灌溉和修剪枣树的工人穿梭其中忙碌工作。佳县红润枣业专业合作社负责人高润红介绍，目前合作社拥有3000多亩有机红枣基地和2000亩酸枣基地，建成占地3000平方米的农产品加工车间。合作社于2019年获得国际有机认证，有机红枣的市场售价比普通红枣贵出一倍，在美国、日本、韩国等海外市场的销量良好。

无人机遥感巡视系统、土壤实时监测系统、物联网多功能气象站、一体化智能监控系统……去年，高润红还投资30多万元为520亩试验田搭建互联网智慧监测管理系统。“现在只用一部手机就可以及时了解枣林的土地是否缺水，需要补充哪种微量元素，智慧农业能让枣树开口说话。”高润红说。

全链升级：从“铁杆庄稼”到产业集群

“我和父亲一起打理家中的十来亩枣树，还收购村内其他乡亲种植的红枣，去年红枣销售额有20万元左右。”泥河沟村村民武小斌早在2016年就开始返乡创业，2023年起全家回村常住，之后还开起了农家乐为游客提供应季蔬菜、当地羊肉等特色美食。“现在餐饮部分一年也能有个30万元左右的营业额。”他开心地说。

目前佳县红枣林保有面积82万亩，其中有机红枣认证面积30万亩。红枣产业已成为佳县农民收入的第一大来源。

“过去红枣论斤卖，现在论克卖。”在佳县榆佳经济开发区健康食品园区，陕西亘正元集团生物科技有限公司总经理王国栋拿起一瓶红枣酵素笑道。这支50毫升装产品市场售价14元，相当于传统鲜枣价值的百倍。王国栋的父亲2006年投资建厂，主要生产红枣酒、红枣酵素等深加工产品。去年4月，企业又投资5000多万元建设新厂，目前已建成双枣(红枣、酸枣)口服液、蛋白粉、冲剂、胶囊、NFC果汁等7条生产线，涵盖30款产品。

红枣在中药治疗中应用广泛，北京《同仁堂志》有“葭州(今佳县)油枣，入药可医百病”的记载，“因此我们更注重红枣和酸枣的精深加工。”王国栋说。据介绍，企业与陕西功能食品研究院、陕西科技大学、西北大学进行产学研合作，有两款提高免疫力、帮助睡眠的产品已申请到保健食品蓝帽认证。

2024年，佳县红枣产业链产值达15亿元。近年来，佳县依托县国有资产运营公司，将苏陕协作资金1000万元以项目优先股的形式，注入陕西亘正元集团生物科技有限公司、榆林佳宝食品有限公司、佳县红润枣业专业合作社等主体，有效撬动市场主体自身投资8800万元。针对园区企业，县政府给予厂房“三减免两减半”及榆林市南部县产业振兴扶持等优惠政策，推动包括红枣在内的农业产业实现“全产业链打造、全价值链提升”。

同样被佳县招商引资政策吸引而来的还有陕西森创柏亿智能科技有限公司，作为一家深耕自制热/冷温控饮料罐研发生产十余年的科技企业，将自身技术与佳县红枣相结合，打造一款适合女性生理期饮用的红枣黄芪热饮是企业目前的新创意。公司联合创始人张红敏在接受记者采访的当日，正要与泥河沟村村集体签订为期15年的红枣收购合同。“企业非常看重全球重要农业文化遗产的影响力，因此决定包销佳县古枣园核心保护区36亩千年古枣园的红枣，也承诺每斤收购价高出市场价一元钱。”她说。

文旅赋能：古枣园里长出“诗和远方”

“不久前的‘五一’假期，民宿的20间房基本满房。”在泥河沟村的枣花咖啡厅内，枣花香乡村度假区项目经理梁岳山说。

据了解，泥河沟村“枣花香”乡村旅游民宿项目，是通过引进北京隐居乡里高端民宿设计团队，将村内老式窑洞宅院改造成民宿小院，总投资1360万元。民宿房舍在延续陕北窑洞风格的同时，巧妙采用现代设计手法，屋内通透明亮、舒适惬意。按照“企业+合作社+农户”的模式，营业收入30%归村集体经济合作社，在企业与农民之间建立起利益联结机制。

梁岳山提到，项目一开始公司就着手培训泥河沟村的留守妇女，聘用她们担任保洁、厨师、管家。“每月固定工资3000元，打扫一个房间提成25元，旺季入住率高时月工资能超过5000元。”他说，“除红枣外，村里的红薯、花生也都非常好吃，我们经常带民宿的客人到村民家里直接购买这些农产品，再帮客人邮寄回去。”

2019年，泥河沟村结合乡土记忆发展多元产业，陆续建成红枣博物馆、乡村记忆馆、山顶观景台，让各地游客享受吃喝游玩一体化的农家旅游盛宴。以红枣为媒，定期举办“红枣采摘节”“春季枣花节”等活动，让农文旅融合在此落地生根。而这种“农遗+”模式正释放乘数效应，2024年佳县旅游接待人数359万人次，实现旅游收入7.5亿元。

文旅产业的发展反过来助推了农产品价值的提升。“我们的‘枣树王’不仅是活的历史，更是品牌的核心资产。”站在泥河沟村千年古枣园中，白利如轻抚着干周3.41米的古枣树，向记者道出品牌建设的深意。这株树龄逾1400年的“活化石”，年产鲜枣仍超百斤，其背后承载的不仅是生态奇迹，更是佳县红枣品牌的文化内核。据介绍，佳县红枣已获得国家生态原产地产品保护认证和国家地理标志农产品认证。同时佳县正致力于打造县域千年红枣公用品牌，推广具有全球重要农业文化遗产(GIAHS)标志的礼品包装。

从《诗经》“八月剥枣”的农耕记忆，到联合国粮农组织认定的“可持续发展典范”，佳县古枣园系统走出了一条农业文化遗产赋能乡村振兴的特色之路。当千年枣林遇见现代科技，当农耕智慧碰撞文旅创意，沉睡的遗产焕发出澎湃动能。

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